おみやげ

今日はよいお天気になりました。用事で出かけましたが、途中で満開のさくらに会う事ができラッキーでした。

昨日城めぐりから帰った夫のお土産は、「柿の葉寿司」焼き鯖寿司は目の前で売り切れてしまったそうです。私は「焼き鯖寿司」が好物なんです。

焼き鯖寿司
　福井県の名物
　福井県には江戸時代から伝わる「半夏生鯖」という風習があり、丸ごと一本の鯖を焼いて食し暑い夏を乗り切ったそうです。この季節には、浜焼き鯖のちらし寿司をどこの家でも食べました。この散らし寿司から「焼き鯖寿司」ができ、今全国の人々に愛されるようになったようです。

柿の葉寿司

　奈良、和歌山県の名物

　一口大の酢飯に鯖や鮭や鯛などの切り身と合わせ柿の葉で包んで押しをかけた寿司です。食べる時は柿の葉は、剥がして食べます。柿の葉には殺菌効果があるといわれており、つつむことで数日の保存に適する。

　石川県の郷土料理でもありますが、奈良、和歌山県とは、作り方、形状は異なるそうです。